НОВОСТИ

Перспективная культура

ТЕГИ:

Александр Иващенко, доктор с.-х. наук, профессор, член-корреспондент УААН

На землях Украины земледелие существует уже очень давно. Еще более 6 тыс. лет тому назад здесь сложилась знаменитая Трипольская полевая земледельческая цивилизация. Традиции обрабатывать землю и собирать урожаи полевых культур не прерывались ни пожарами, ни войнами и эпидемиями, ни нашествиями жадных и жестоких завоевателей-кочевников.

Мы получили прекрасное и богатое природное наследство. Практически половина площадей пахотных земель Украины — это черноземы. Как известно, черноземные почвы являются самыми лучшими для выращивания практически всех сельхозкультур. Из общей площади черноземов планеты наша страна имеет 24,6%, то есть практически четвертую часть.

Самой природой мы обязаны быть ведущим производителем продовольствия на планете. Соответственно, при всем уважении к машиностроению, транспорту и другим отраслям промышленности аграрное производство есть и всегда будет оставаться одной из приоритетных отраслей Украины. Традиционно основное внимание земледельцев всегда привлекала озимая пшеница как главная продовольственная культура. Однако рынок сегодня вносит существенные коррективы в приоритеты.

В последние годы в Украине произошел и кукурузный бум. Площади посевов кукурузы на зерно значительно выросли, повысились и валовые сборы зерна. Казалось бы, все правильно: кукуруза — Zea mays L.— культура, что имеет самый продуктивный фотосинтез (так называемый путь Хетча — Слека, или путь — С4) среди зерновых культур, то есть при равных условиях вегетации кукуруза способна формировать существенно более высокие урожаи зерна, чем озимая пшеница, ячмень, озимая рожь и другие традиционные для Украины зерновые культуры.

Но кукурузный бум очень быстро начал терять свои темпы. Причины оказались простыми и одновременно сложными для решения. Прежде всего зерно кукурузы требует досушки после сбора, а учитывая современные цены на энергоносители, это больно бьет по карману производителя зерна. Второй, и не менее весомой, причиной является упадок отечественного животноводства — главного потребителя зерна кукурузы.

Производитель затоварился через сложность сбыта выращенного зерна. Соответственно выращивание кукурузы начало терять свою экономическую привлекательность.

Напрашивается вопрос: какая сельскохозяйственная полевая культура способна давать в наше время аграрию стабильные высокие прибыли? Стоит вспомнить и не забывать о таких ценных культурах, как лен, хмель. Они заслуживают внимания и имеют сегодня свои перспективы для возрождения. Но необходимо остановиться в первую очередь на другой перспективной культуре — сахарной свекле.

Фото 1. Сахарная свекла

Сахарная свекла — Beta vulgaris L. — культура очень своеобразная и в определенном смысле уникальная. Ни одно культурное растение в умеренном поясе планеты (в котором находится и Украина) не может сравниться по показателям биологической продуктивности фотосинтеза с этой. Для сравнения: посевы ярового ячменя способны формировать за вегетационный период до 14, озимая пшеница — до 16, кукуруза — до 26, а сахарная свекла — до 28 т/га сухого вещества.

Если оперировать не показателями сухого вещества, а более привычными для уважаемого читателя натуральными показателями продуктивности посевов сахарной свеклы, то это будет составлять 95—105 т/га корнеплодов и 30—35 т/га листьев. Обычно такую продуктивность можно получить лишь при создании оптимальных условий вегетации для растений культуры.

Сахарная свекла — мощный промышленный источник сахара, фруктозы, патоки, жома, глютаминовой и лимонной кислот, продовольственных и технических пектинов. Как используются сегодня в Украине эти ценные вещества, которые поступают на сахарные заводы с корнеплода.

Фото 2.Сахарная свекла

Используются они достаточно посредственно, а то и вовсе никак. Если сахар еще выделяют (хоть часто он по качеству очистки на многих сахарных заводах не отвечает европейским стандартам), то целый ряд других ценных компонентов, которые присутствуют в корнеплодах, просто выбрасывается.

В наше время практически ни на одном отечественном сахарном заводе не получают из сахарной свеклы в промышленных объемах фруктозу, глютаминовую кислоту и продовольственные пектины, хотя технологии их получения из этой культуры были разработаны отечественными учеными еще в 60-е годы прошлого века.

У нас нет и глубокой отечественной переработки патоки. В лучшем случае она идет на производство технического спирта или на корм скоту. Продовольственные пектины очень необходимы как пищевые добавки для населения Украины, которое пострадало от Чернобыльской аварии, для выведения радионуклидов из организма человека. Они у нас дефицитны. Пектины высоких качеств имеются в корнеплодах на сахарных заводах (практически бесплатное сырье), но никто их в Украине не выделяет. В ограниченных объемах покупаем за валюту в других странах, где к собственному богатству относятся по-хозяйски. Но названные проблемы свеклосахарного комплекса далеко не все.

К сожалению, в отечественном производстве до оптимальных условий выращивания сахарной свеклы еще далеко: фактически мы реализуем биологический потенциал культуры в среднем на 25—30% от ее потенциала. Возникает закономерный и банально простой вопрос: почему урожайность корнеплодов так мала? Ответ в двух словах не удовлетворит уважаемого читателя, поэтому остановимся на таком вопросе более обстоятельно.

Цель любой технологии выращивания — оптимизация жизненных условий и максимальная реализация потенциала продуктивности культурных растений при рациональном расходовании средств и труда. Свекла — культура специфическая, и на протяжении тысячелетий ее выращивали как типичную огородную культуру. Лишь выведение более 200 лет назад человеком сахарных форм и начало промышленной их переработки превратили сахарную свеклу в полевую техническую культуру.

Выращивание сахарной свеклы — своеобразный высший пилотаж в полевом земледелии, то есть это наиболее продуктивная и одновременно  нежная и очень требовательная к условиям выращивания культура.

Для относительно полной реализации своего мощного продуктивного потенциала растения сахарной свеклы требуют достаточно длинного — 180—220 дней вегетационного периода. В условиях Украины реальным является вегетационный период в пределах 160— 180 дней (от второй декады апреля — до второй декады октября). Следовательно, вегетационный период для посевов сахарной свеклы в условиях Украины на 30— 60 дней короче, чем в условиях Франции.

Фото 3.Сахарная свекла

Не менее важным фактором, ограничивающим продуктивность посевов сахарной свеклы, являются запасы продуктивной влаги в почве. На полях Украины выпадает существенно меньшее количество осадков, чем на полях ФРГ или Франции, но и их вполне достаточно для выращивания хороших урожаев корнеплодов. В зоне недостаточного увлажнения при расчетливом отношении к запасам влаги реальными могут быть урожаи в 30—35 т/га, в зоне неустойчивого увлажнения — 35—50 т/га и в зоне достаточного увлажнения — 50—60т/га корнеплодов и больше.

Названные природные факторы нельзя изменить желанием человека, с ними нужно считаться.

На уровень продуктивности практически всех видов с. г. культур, и на сахарную свеклу в том числе, оказывают существенное влияние и факторы, которые можно и необходимо изменять положительно.

К таким факторам нужно отнести генетический потенциал растений сахарной свеклы и возможности его усовершенствования селекционерами. Сегодня отрасль свекловодства располагает перспективными и высокопродуктивными гибридами сахарной свеклы, которая полностью конкурентоспособна по сравнению с лучшими гибридами зарубежной селекции. По целому ряду важных показателей они существенно превосходят зарубежные аналоги: отечественные гибриды стойкие к корневым гнилям, более удобны в процессе хранения и переработки на сахарных заводах.

При создании необходимых условий интенсивного выращивания такие отечественные гибриды, как ЧС «Шевченковский» и др., формируют урожай в 55—75 т/га корнеплодов и сахаристостью 17,5—17,7%. Почему же в условиях производства сегодня урожайность и сахаристость корнеплодов намного ниже? Прежде всего на рынке семян сахарной свеклы рядом с действительно качественными семенами из научных лабораторий Института сахарной свеклы УААН массово присутствуют ложные семена, которые ловкие коммерсанты реализуют как качественные под названиями известных и перспективных отечественных гибридов. Производственника привлекает в первую очередь более низкая цена таких «семян».

Посевы сахарной свеклы, которая вырастает из подпольных семян, не способны обеспечить высоких показателей продуктивности и качества. У таких растений не проявляется желаемый эффект гетерозиса, их сахаристость низкая и приближается к уровню кормовой свеклы. Одновременно в масштабах государства происходит массовая дискредитация настоящих и качественных семян отечественной селекции и производства.

Сахарная свекла — культура интенсивного земледелия. Как никакая другая, она способна положительно реагировать на оптимизацию условий выращивания и сторицей возвращать земледельцу вложенные средства весомым урожаем корнеплодов. На формирование каждых 10 т корнеплодов и соответствующего количества листьев растения сахарной свеклы должны усвоить 50—60 кг азота ^), 22—25 кг фосфора (Р2О5) и 60—70 кг калия (К2О) (в зависимости от почвенноклиматических условий выращивания). То есть, при планировании урожая корнеплодов определенного уровня необходимо учитывать  как имеющиеся в почве доступные запасы питательных веществ, так и необходимые объемы дополнительного внесения минеральных и органических удобрений с соответствующими коэффициентами их усвоения растениями культуры.

Не менее важным является соблюдение соответствующего соотношения элементов минерального питания. Для получения высокой продуктивности посевов и качества (в первую очередь необходимого уровня сахаристости корнеплодов) необходимо, чтобы растения в почве имели на каждую единицу (1 кг) азота (^ не менее 1,1—1,2 кг фосфора (Р2О5) и 1,2—1,4 кг калия (К2О).

В условиях производства уровень минерального питания посевов сахарной свеклы явно недостаточен. Ограниченные объемы имеющихся оборотных средств большинства хозяйств и высокие цены на удобрения, особенно фосфорные и калийные, делают их малодоступными для свекловодства в целом. Оптимизация режима минерального питания растений сахарной свеклы способна повысить продуктивность посевов до границы возможного обеспечения культурных растений влагой в конкретной зоне выращивания.

В последние 10 лет аграрный сектор экономики, и свеколосахарный комплекс в том числе, в основном существует за счет естественного плодородия почв в Украине. Урожайность посевов сахарной свеклы в стране в целом реально обеспечена лишь уровнем естественного плодородия черноземных и серых лесных почв.

Те мизерные нормы внесения минеральных удобрений (органических удобрений очень мало через массовое уничтожение поголовья скота в хозяйствах), которые сегодня попадают на свекольные поля, существенно ситуацию не меняют. Например, при выращивании урожая корнеплодов сахарной свеклы в 2004 году было использовано в среднем на 1 га посевов 69 кг д.в. азота, который мог обеспечить (с учетом коэффициентов усвоения растениями культуры) формирование урожая максимум 8,7 т корнеплодов.

Внесение фосфорных удобрений составляло значительно меньшую величину, около 23 кг/га. Такого количества действующих веществ было достаточно для формирования максимум 2,5 т/га урожая корнеплодов. Меньше всего было использовано в хозяйствах калийных удобрений, всего 16 кг/га в действующем веществе. Такого количества было достаточно для формирования максимум 1,7 т/га корнеплодов.

Фото 4. Сахарная свекла

О балансе питательных веществ в почве на пахотных землях не может быть сегодня и речи. Происходит прямое обворовывание наших будущих поколений, поскольку наши современники в силу разных причин растранжиривают неприкосновенный запас естественного плодородия почв, который кормил и при умном отношении к земле способен кормить в будущем много поколений наших потомков. Те небольшие внесения минеральных удобрений в основном состоят из аммиачной селитры (азотные удобрения) и только ухудшают технологические качества корнеплодов, так как соотношение между величиной внесения макроэлементов является явно не оптимальным.

Сахарная свекла — культура, которая требует надежной комплексной защиты от вредителей, болезней и сорняков. В условиях производства такие вопросы стоят сегодня очень остро. Сложно защитить семена и проростки растений сахарной свеклы от болезней. Как никакая другая культура, сахарная свекла имеет большой ассортимент вредителей, особенно в период появления всходов.

Сложность защиты этой культуры можно оценить при простом сравнении: для надежной защиты посевов озимой пшеницы от сорняков достаточно одного опрыскивания гербицидом стоимостью до 50 грн. на га, для защиты от сорняков одного га посева кукурузы тоже достаточно одного опрыскивания гербицидом и такая защита будет стоить до 150 грн., для надежной защиты 1 га посева сахарной свеклы от сорняков нужно провести как минимум три последовательных опрыскивания, применить несколько гербицидов и такая защита обойдется от 630 до 1500 грн. (в зависимости от особенностей засоренности посевов).

В целом сорняки создают одну из наиболее острых проблем при выращивании сахарной свеклы во всех зонах свеклосеяния. На производстве и в наши дни широко распространен ручной уход за посевами сахарной свеклы либо в классическом виде, либо в сочетании с использованием гербицидов (в первую очередь почвенного действия). Часто такое решение проблемы руководители хозяйств считают наиболее дешевым и экономически для них приемлемым.

К сожалению, это далеко не так. Очень тяжелый и очень дешевый ручной труд вовсе не такой дешевый для хозяйства, если оценивать его не только как отдельный прием на поле, а по результатам выращивания культуры. Традиционно при ручном досмотре на посевах проводят две последовательные обработки. Растения сорняков, которые приходится уничтожать сапами, уже нанесли определенный вред посевам.

Например, от появления всходов (первые числа мая — до 20 июня) сорняки (смешанный тип засоренности) способны поглощать из почвы наиболее легкодоступные соединения минерального питания в таком объеме, который вполне достаточен для формирования урожая корнеплодов сахарной свеклы: по азоту (^ на 10 т/га, по фосфору — (Р2О5) — на — 11 т/га, по калию (К2О) на 14 т/га. То есть, на время выполнения повторного ручного досмотра (проверки) существенная часть действующих веществ таких дорогих для хозяйств удобрений уже будет использована не по назначению, а на рост и формирование растений сорняков.

Даже после очень старательной прополки посевы сахарной свеклы остаются не только свободными от сорняков, но и разреженными. В целом по стране густота посевов сахарной свеклы перед сбором урожая фактически составляет от 56 до 78 тыс. шт/га (примерно 3 растения культуры на 1 м рядка).

Исследованиями ученых Института сахарной свеклы УААН доказано, что оптимальная густота растений на время проведения сбора урожая корнеплодов должна быть: в зоне недостаточного увлажнения — 90—95 тыс. шт/га, в зоне неустойчивого увлажнения — 95— 110 тыс. шт/га и в зоне достаточного увлажнения — от 110 до 120 тыс. шт/га.

Очищенные от сорняков во второй половине июня после ручного досмотра разреженные посевы уже в конце июля зарастают новыми сорняками. Традиционно на такие сорняки особенного внимания в хозяйствах не обращают. Применять ручной досмотр в этот период сложно (очень много листьев сахарной свеклы при таком досмотре обламывается).

Наличие повторной засоренности во второй половине вегетации сахарной свеклы на посевах способно снижать продуктивность растений культуры до 40% от уровня возможного. Если такие потери урожая корнеплодов оценить по стоимости закупочных цен и приплюсовать их к стоимости проведенного ручного досмотра, то такой «досмотр» будет очень дорого стоить хозяйству. Но такие потери малозаметны и на них не всегда обращают серьезное внимание, хоть они существуют вполне реально. Знают ли наши производственники о другом альтернативном пути защиты посевов с помощью гербицидов? Как правило, знают. Экономически крепкие хозяйства применяют интенсивные технологии выращивания сахарной свеклы, которые разработаны в Институте сахарной свеклы УААН, и без затрат ручного труда стабильно получают высокие урожаи корнеплодов.

Но подавляющее большинство хозяйств часто ничего другого кроме ручного ухода за посевами реально применить не могут. Для обеспечения реализации интенсивной технологии выращивания в полном объеме, в том числе и мощной системы защиты от сорняков с помощью проведения системы последовательных опрыскиваний всходов, на каждый гектар посевов сахарной свеклы необходимо вложить 4,5—6,0 тыс. грн. затрат на семена, удобрения, пестициды, топливо и т.д.

Многие хозяйства сегодня просто не в состоянии финансово пойти на такие капиталовложения в производство корнеплодов сахарной свеклы. Значительные потери продуктивности посевов наносят и болезни листьев растений сахарной свеклы в «критические месяцы» — июль-август, когда происходит формирование основной части будущего урожая корнеплодов. Наибольший вред наносит в первую очередь церкоспороз.

При благоприятных погодных условиях болезнь очень быстро распространяется, и уже за 2—3 недели развития возбудителя растения культуры теряют значительную часть, а иногда и почти всю слоеную поверхность. В результате значительно снижаются объемы фотосинтеза, тормозится или прекращается совсем рост корнеплодов. К сожалению, негативное влияние болезни на этом не заканчивается.

После выпадения дождей растения сахарной свеклы начинают интенсивно формировать вместо потерянного новый слоеный аппарат, на который тратят запасы пластичных веществ (в основном сахаров), уже раньше отложенных в корнеплодах. Снижение сахаристости корнеплодов при наличии болезни может колебаться в значительных пределах и составляет от 0,3 до 2,0% и более. В современных условиях производства далеко не всегда своевременно проводятся защитные мероприятия против болезней. Опрыскивания фунгицидами часто проводятся с опозданием или с недостаточной кратностью. В результате такой экономии хозяйство опять недобирает такой необходимый урожай корнеплодов и теряет качество сахарного сырья.

Неравномерность развития растений сахарной свеклы в посевах, недостаточная их густота в рядках, большие перепады по высоте растений в рядке, значительная засоренность, плохая регуляция крайне изношенной уборочной техники приводят к значительным потерям уже выращенных корнеплодов в процессе «зеленой жатвы.

Ко всем названным проблемам еще необходимо прибавить коллизии, которые часто возникают у хозяйств с сахарными заводами при принятии сырья и оценке качеств корнеплодов, чтобы понять, что выращивать сладкие и белые кристаллы сахара на полях дело далеко не простое и затратное.

Какой выход из сложившейся ситуации?

Он известен всем труженикам, которые заняты в работе свеклосахарного комплекса.

  • Необходимо четкое законодательное обеспечение и регламентация работы свеклосахарного комплекса в целом.
  • Производитель сырья и завод-переработчик должны быть партнерами и работать на общий конечный результат, а не заниматься «перетягиванием каната».
  • Необходимы доступные банковские кредиты хозяйствам и возможность аренды современной техники для работы на посевах свеклы.
  • Применение интенсивных технологий выращивания сахарной свеклы, способных обеспечить рентабельное производство корнеплодов с необходимыми технологическими качествами.
  • Налаживание отечественного производства необходимых форм минеральных удобрений в соответствующем ассортименте, особенно фосфорных и калийных.
  • Налаживание серийного производства современных отечественных тракторов, комбайнов и всего комплекса почвоуборочных машин для отрасли.
  • Систематическая учеба и повышение уровня профессиональной подготовки агрономов, инженеров, механизаторов, занятых на выращивании наиболее продуктивной с/г культуры — сахарной свеклы.
  • Снижение потерь сырья и сахара и других ценных компонентов сырья при переработке корнеплодов на сахарных заводах. Модернизация сахарных заводов, снижение ими затрат энергии на процесс переработки сырья.
  • Регуляция рынка сахара рыночными рычагами, оптимальная и активная маркетинговая внешняя политика.

Названные направления далеко не исчерпывают всего того, что необходимо сделать в свеклосахарной отрасли нашей страны. Оценки на основе реальных научно обоснованных расчетов и наша собственная история убедительно доводят, что сахарная свекла для нашей страны была и будет перспективной культурой, которая способна не только обеспечивать сама себя, но и целую аграрную отрасль. Тенденции последних лет вселяют дух оптимизма. Постоянный рост мировых цен на энергоносители вынуждает человека искать альтернативные источники энергии. Одним из наиболее перспективных является широкое использование биотоплива. Это могут быть растительные масла, этанол, биогаз.

Фото 5. Сахарная свекла

Мировые цены на сахар оперативно отреагировали на такую тенденцию. На Лондонской бирже цены на свекольный сахар этой зимой выросли в 1,8 раза. Значительная часть валового урожая сахарного тростника на планете уже в этом году будет переориентирована на производство биоэтанола. Мировым лидером выступает Бразилия — один из гигантов в производстве сахара.

Украина тоже имеет сложности с собственным энергообеспечением. Сахарная свекла является реальной культурой, которая способна в промышленных масштабах быть весомым источником биоэтанола — топлива, что замещает бензин. Для самой высокопродуктивной культуры в умеренном поясе планеты открываются новые горизонты использования: не только продовольственные, кормовые, но и энергетические.

Альтернативы сахарной свекле как мощному источнику благосостояния крестьян в Украине нет, потому этой перспективной культуре необходимо постоянное внимание государства, науки, производства и переработки. Сахарная свекла способна отблагодарить сторицей.

ВИДЕО
СОБЫТИЯ